01 L'appertisation est synonyme de conserve. VRAI FAUX 02 La technique de l'appertisation consiste à mettre un aliment dans un récipient étanche et de le refroidir très rapidement pour le conserver. VRAI FAUX 03 La durée de conservation est variable selon les produits. VRAI FAUX 04 Dans les années 90, la consommation française de conserves se situe à 83 kg environ par habitant/an. VRAI FAUX 05 La sécurité des conserves est liée exclusivement au : - préchauffage pour éliminer l'air - sertissage des couvercles pour assurer l'étanchéité VRAI FAUX 06 Il existe des barèmes de températures spécifiques à chaque famille de produits. VRAI FAUX 07 Seule la DLUO est obligatoire dans l'étiquetage. VRAI FAUX 08 Les semi-conserves subissent un traitement thermique moins poussé. VRAI FAUX 09 Les semi-conserves peuvent être conditionnées en pot de verre, boîte métallique, sachet aluminium ou polypropylène. VRAI FAUX 10 Les semi-conserves peuvent se stocker à l'économat à température ambiante. VRAI FAUX
L'appertisation est synonyme de conserve. VRAI FAUX
La technique de l'appertisation consiste à mettre un aliment dans un récipient étanche et de le refroidir très rapidement pour le conserver. VRAI FAUX
La durée de conservation est variable selon les produits. VRAI FAUX
Dans les années 90, la consommation française de conserves se situe à 83 kg environ par habitant/an. VRAI FAUX
La sécurité des conserves est liée exclusivement au : - préchauffage pour éliminer l'air - sertissage des couvercles pour assurer l'étanchéité VRAI FAUX
Il existe des barèmes de températures spécifiques à chaque famille de produits. VRAI FAUX
Seule la DLUO est obligatoire dans l'étiquetage. VRAI FAUX
Les semi-conserves subissent un traitement thermique moins poussé. VRAI FAUX
Les semi-conserves peuvent être conditionnées en pot de verre, boîte métallique, sachet aluminium ou polypropylène. VRAI FAUX
Les semi-conserves peuvent se stocker à l'économat à température ambiante. VRAI FAUX